Placez-les dans vos coupes à dessert et réfrigérez jusqu’au moment de servir. Faire bouillir le lait de coco avec une pincée de sel. Dans une casserole propre, faire fondre le sucre de palme dans l’eau à feu doux à moyen avec les feuilles de pandan. Laissez le lait de coco et le sucre de palme refroidir à température ambiante. Un dessert malaisien merveilleusement riche à base de sagou arrosé de lait de coco crémeux et d’une riche saveur sucrée de sirop de sucre de palme. Les perles de sagou et gula melaka (sucre de palme) sont des ingrédients courants dans la préparation des desserts malaisiens.

• Si nécessaire, arrosez-le avec du lait de vache jusqu’à obtenir une consistance de crème coulante.
• Cuire le sagou à la perfection représente plus de la moitié de la bataille accomplie.
• Le sagou perlé est un type d’amidon qui provient du palmier sagou que l’on trouve uniquement en Malaisie et qui donne à ce désert une texture vraiment unique.
• Un véritable plaisir pour le public et un gagnant à chaque fois.
• Vous devez mettre suffisamment d’eau pour cuire le sagou car le sagou va absorber l’eau et gonfler.

Cela peut être acheté en canettes ou en cartons, comme la crème de coco. Mais si vous souhaitez préparer votre propre lait de coco, placez la chair de la noix de coco dans un robot culinaire et ajoutez-y un peu d’eau.

Photos De Pudding Au Sagou (Gula Melaka)

Mais vous devrez le faire immédiatement après avoir lavé l’amidon du sagou cuit. Si cela se produit, il suffit de faites couler à nouveau de l’eau dans les perles pour les briser et versez-les dans les moules dès que l’eau est entièrement égouttée. Laissez reposer le sagou quelques heures, puis retirez-les du moule (avec une cuillère ou simplement en tapotant le bouton).

• Dans une casserole propre, faire fondre le sucre de palme dans l’eau à feu doux à moyen avec les feuilles de pandan.
• Le sagou gula melaka est un pudding crémeux au sagou servi avec du sucre de palme épaissi qui dégage une saveur de caramel caramélisé.
• Le Gula Melaka est un sirop à base de sucre de palme – un édulcorant dérivé de n’importe quelle variété de palmier.
• Lors de mon précédent voyage à Malacca, j’ai commandé du pudding au sagou et au sucre de palme (Sago Gula Melaka) comme dessert.

L’agitation draine l’excès d’amidon et libère toute la chaleur emprisonnée. Répétez le processus de rinçage et de brassage encore deux fois.

Plus D’idées De Recettes

Mélangez puis pressez-le dans un torchon pour obtenir le lait de coco crémeux. Si vous comptez préparer votre propre lait de coco, n’oubliez pas que plus vous utilisez d’eau, plus le lait sera dilué.



Préparez le sirop en faisant fondre le sucre de palme avec trois cuillères à soupe d’eau dans une autre casserole à feu doux, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Une fois cuit, versez le sagou dans une passoire et rincez l’excédent de fécule sous l’eau froide courante. Cuire le sagou à la perfection représente plus de la moitié de la bataille accomplie. S’agissant de petites perles de sagou, il n’est pas nécessaire de les tremper dans l’eau froide puis de les porter à ébullition. Cela ne fera que transformer les perles en un marécage de bouillie. Pour reprendre les mots d’Indiana Jones, faites-moi confiance. Dans des petits verres ou tasses individuels, prélevez suffisamment de portions individuelles de perles de sagou.

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Le sagou perlé est un type d’amidon qui provient du palmier sagou que l’on trouve uniquement en Malaisie et qui donne à ce désert une texture vraiment unique. Le pudding contient également du sucre de palme connu sous le nom de Gula Melaka et du lait de coco, également appelé Santan. La meilleure façon de savoir si les perles de sagou sont bien cuites est de s’assurer qu’il n’y a pas de points blancs dans le pot. Une fois bien cuites, les perles de sagou seront totalement translucides. Lorsqu’elles ne sont pas complètement cuites, vous verrez un petit point blanc au centre des perles. Il y aura beaucoup d’amidon dans la marmite pendant la cuisson du sagou, vous ne pourrez donc pas vraiment voir les perles individuellement. C’est très bien, il vous suffit de vous assurer qu’il n’y a pas de points blancs dedans.



Ceux-ci sont souvent utilisés dans les boissons au thé au lait. Les perles de tapioca peuvent être de petite taille comme le sagou mais ces petites perles de tapioca ne conviennent pas pour ce pudding au sagou. Dans certaines régions du monde, les perles de tapioca sont également appelées sagou. Vous pouvez façonner le sagou pour le pudding en le mettant dans des moules. Vous ne pouvez pas utiliser de moules aux formes complexes, mais vous pouvez utiliser quelque chose comme des moules à cupcakes ou même les verser dans de grands moules à glaçons.
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